Cách làm bánh bao nhân thịt – không dùng bột nở

Công thức cho 6 cái bánh bao nhân thịt

Nguyên liệu B1:

– 170gr bột mì

– 2gr men nở (instant yeast)

– 150ml sữa tươi không đường đun ấm

– 5gr đường

Tất cả trộn lại ủ kín trong 1-2 giờ

Nguyên liệu B2:

– 170gr bột mì

– 55gr đường

– 20gr dầu ăn

– 1 chút xíu muối

Tất cả cho vào B1, nhồi trong vòng 20 phút cho đến khi bột thành khối dẻo mịn. Ủ kín trong 1 giờ.

Nguyên liệu nhân bánh:

– 150gr thịt heo xay

– 3 cái nấm mèo khô ngâm nở cắt sợi

– 3 (hoặc 6) trứng cút luộc bóc vỏ

– 2 tép hành tím băm nhuyễn

– 1 ít bún tàu đã ngâm cắt nhỏ (nếu có)

Tất cả trộn lại chia thành 6 phần nặn viên.

Chia bột đã ủ thành 6 phần, cán mỏng, đặt nhân và trứng cút vào giữa, tạo hình bánh bao.

Nấu nước sôi, cho vào nước một chút nước chanh hoặc giấm. Cho bánh bao vào hấp 30 phút.

(Công thức học hỏi từ bạn Sam Sam trên phố bánh, đã có điều chỉnh phù hợp điều kiện cá nhân).

 

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất /  Thay đổi )

Google photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google Đăng xuất /  Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất /  Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất /  Thay đổi )

Connecting to %s

Blog tại WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: